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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1
 、猪棒骨、大全姜、酱排家常简单酱排家常简单葱
、骨的骨老抽、做法做法生抽
、八角 、香叶、花椒 、陈皮、草果、山楂、料酒
、冰糖
、甜面酱 、黄豆酱

2、把买回来的猪棒骨洗干净 ，用水浸泡一个小时 ，浸泡出血水 ，中途换水，把葱姜洗干净，葱切段 、姜切片，猪棒骨泡出血水后
，洗干净捞出 。

3 、锅里加入适量的水，猪棒骨凉水下锅焯水 ，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开 ，把浮末撇去，焯好水后捞出 ，用清水冲洗干净。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把八角、香叶、花椒、陈皮 、草果放进去炒香，再把黄豆酱 、甜面酱放进去，翻炒均匀
，炒出香味 ，再倒入料酒、生抽、老抽 ，加入适量的温水 ，大火烧开煮一会，卤水就做好了 。

5 、把猪棒骨放进去，放入冰糖 、姜片、山楂 ，大火烧开转小火 ，炖煮一个小时，时间到后关火，不要捞出来，焖上半个小时 ，酱大骨头就做好了，卤水还可以再用的。

大厨酱排骨做法

食材明细：排骨3斤，冰糖10粒，葱1根，姜5片，蒜5瓣，黄豆酱200，植物油、料酒 、抽 、老抽、八角、水 、蚝油各适量。

做法：1、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根
，姜5片，八角一个和冰糖。

2  、排骨在锅里焯水，去除血沫
。

3、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香，再加入冰糖炒出糖色 。

4 、炒出糖色加入排骨  ，搅拌均匀 ，让排骨粘上糖色，再加入料酒 、生抽、老抽 、蚝油和黄豆酱。

5 、加入清水 ，开锅后小火煮40分钟 。

6 、收好汤汁的酱香排骨 ，老远都能闻到香味。

7、装盘开吃 。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺、冰糖6粒
 、葱4段

姜4片 、八角2个、花椒5克 、桂皮1根

干辣椒2个 、生抽1大勺、老抽1大勺

甜面酱25克 、香叶2片 、丁香4个

制作方法：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
。

2.再次水开后 ，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净
，锅里的水倒掉不用，将锅洗净。

3.准备甜面酱
 、葱姜蒜等，起油锅 ，将葱、姜、干辣椒、香叶 、丁香
、桂皮、花椒 、八角放入锅中爆香转小火  ，放入甜面酱翻炒，倒入适量清水 、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒
 ，转大火烧开。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐  ，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。